Varietas Bauji adalah bawang merah unggul lokal yang banyak ditanam di daerah Nganjuk Jawa Timur, adapun yang menjadi keunggulan dari Bauji adalah dapat dilakukan penanaman baik pada musim penghujan dan musim kemarau./Kelebihan Bauji apabila dilakukan penanaman pada musim hujan karena sangat tahan terhadap air sehingga jenis ini juga cocok ditanam pada waktu musim penghujan tetapi pada musim kemarau tidak mempunyai kendala.Bauji juga
mempunyai potensi hasil panen yang sangat tinggi yaitu 8-12/ha.